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Élevage ovin et caprin

L'élevage d'ovins et de caprins (code NAF 0145Z) désigne l'activité de production d'animaux de ces deux espèces à des fins commerciales, qu'il s'agisse de viande, de lait ou de laine. Ce secteur s'inscrit dans la catégorie plus large de l'élevage (section A, division 01) et repose sur un modèle souvent familial, avec une forte présence de petits exploitants. Il joue un rôle clé dans la valorisation des terres pastorales et le maintien de la biodiversité dans de nombreuses zones rurales françaises.

Ce secteur est très dispersé géographiquement, avec des concentrations notables dans le Massif Central, les Alpes, les Pyrénées et la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, où le pastoralisme est une tradition ancrée.